Recette d'une pâte à tarte brisée sans gluten pour une tarte aux pommes irrésistible
Les ingrédients pour une pâte parfaite
Une pâte sans gluten demande une attention particulière aux ingrédients, mais cela reste simple avec les bons choix.
Les étapes de préparation
La clé pour réussir une pâte sans gluten est de bien doser les liquides et de manipuler la pâte avec délicatesse.
1. Mélangez les farines, la fécule et le sel dans un grand bol.
2. Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le aux farines avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez doucement avec une spatule.
4. Incorporez progressivement l'eau froide, cuillère par cuillère, jusqu'à former une boule homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne cassante.
5. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Astuces pour un étalage sans tracas
- Déposez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour l’étaler sans qu’elle colle.
- Roulez doucement pour obtenir une épaisseur régulière d'environ 3 mm.
Cuisson de la tarte aux pommes
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Abaissez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson pour faciliter le transfert.
3. Garnissez avec des pommes finement tranchées et saupoudrez de sucre ou de cannelle.
4. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes caramélisées.
Une alternative gourmande pour toutes vos envies
Cette pâte à tarte sans gluten est parfaite pour d'autres recettes : tarte aux légumes, quiches ou tartes sucrées avec des fruits de saison. Testez-la avec des poires et du chocolat pour une variante encore plus gourmande !
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Une pâte simple, rapide et adaptable pour que chacun puisse profiter d'une cuisine saine et savoureuse sans gluten.
Sources principales :
- Expériences culinaires personnelles
- Blogs spécialisés en cuisine sans gluten
- Livres de recettes adaptés
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